Şef Hüseyin Kankaya, İstanbul’un Silivri ilçesine bağlı Selimpaşa’da doğup büyüdü. Mutfakla tanışması, ailesinin işlettiği balık restoranında henüz yedi yaşındayken başladı. Çocukluk yıllarından itibaren deniz ürünleriyle iç içe bir ortamda yetişen Kankaya, bu deneyimini zamanla profesyonel mutfak pratiğine dönüştürdü. Bugün, aile işletmesinin ikinci kuşak temsilcisi olarak çalışmalarını sürdürüyor. Menü ve mutfak anlayışı, deniz mahsullerine ve taze malzeme kullanımına odaklanıyor. Televizyon izleyicileri tarafından ise özellikle MasterChef Türkiye programına yaptığı konuk şefliklerle tanınıyor.
Aile işletmesinin ikinci kuşak temsilcisi olarak görev yapıyor. Restoran, bölgeye uzun yıllardır hizmet veren köklü bir geçmişe sahip. İşletmenin menüsü, ağırlıklı olarak deniz mutfağına odaklanmış durumda. Kankaya, bu mirası hem geleneksel bölgesel lezzetleri koruyarak hem de yaratıcı, yenilikçi deniz mahsulü sunumlarıyla zenginleştirerek sürdürüyor.
Şef Kankaya, klasik balık ve deniz ürünleri mutfağına modern yorumlar katmasıyla tanınıyor. Mutfak felsefesi, sezonluk, taze ve doğal deniz ürünlerinin seçimi üzerine kurulu. MasterChef yarışmalarında ses getiren "deniz mahsullü taco" gibi özgün ve yaratıcı tabakları, sektörde ve izleyiciler arasında büyük ilgi gördü. Sunum ve servise verdiği önemle, yemek deneyimini bütünsel olarak zenginleştirmeyi hedefliyor.
Bu akşamki MasterChef bölümünde ise Kankaya'nın konuk şef olarak yer aldığı ve yarışmacılardan deniz mahsullü lazanya hazırlamalarını istedi. Şefin beklentisi, deniz mahsullerinin ustalıkla harmanlanarak katmanlı bir lazanya formunda sunulmasıydı.
Evli ve bir çocuk babası olan Kankaya, profesyonel faaliyetlerini ve restoran güncellemelerini aktif olarak kullandığı Instagram hesabı üzerinden takipçileriyle paylaşıyor. İstanbul'daki deniz ürünleri camiasının önde gelen isimlerinden biri olarak konumlanan Kankaya, hem günlük restoran işletmeciliği hem de TV'deki konuk şeflik rolleri sayesinde geniş bir kitleye ulaşıyor. Sektörde genellikle "deniz mutfağına yenilik getiren şef" olarak anılan Kankaya'nın çalışmaları, gastronomi çevrelerinde yer alıyor.
Şunlara da göz atın:
Şef Hüseyin Kankaya, 6'ncı kez MasterChef'te