Limonlu brokoli, sağlıklı ve hafif bir sebze yemeği arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Brokolinin doğal gevrek dokusu ve canlı yeşil rengi, limonun ferahlatıcı aromasıyla buluştuğunda hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzet ortaya çıkar. Sade malzemelerle hazırlanan bu tarif, kısa sürede sofraya gelir ve et, tavuk veya balık gibi ana yemeklerin yanında ideal bir garnitür olarak servis edilebilir. İşte limonlu brokoli malzemeleri ve tarifi...

Malzemeler (4 kişilik)

1. 500 gram taze brokoli
2. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
3. 1 adet limonun suyu
4. 1 çay kaşığı tuz
5. 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
6. İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
7. Servis için: rendelenmiş limon kabuğu

Hazırlık 

Brokoliyi küçük çiçeklerine ayırın. Kalın sap kısımlarını atmayın; kabuklarını soyup ince dilimleyerek sotenin veya haşlamanın içine ekleyebilirsiniz. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin. Brokoli çiçeklerini kaynar suya atın ve 2–3 dakika haşlayın. Çok haşlamamaya özen gösterin; brokoli diri ve canlı yeşil renginde kalmalıdır. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra brokoliyi hemen süzgece alın ve soğuk suya tutun. Bu işlem, sebzenin hem rengini hem de gevrek dokusunu korumasını sağlar. Orta boy bir karıştırma kabında zeytinyağını ve limon suyunu birleştirin. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı da ekleyebilirsiniz. Haşlanmış ve süzülmüş brokoliyi karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, brokoli çiçeklerinin sosla kaplanmasını sağlayın. Limonlu brokoli, servis öncesi 5–10 dakika buzdolabında dinlendirilirse, limon aroması brokolinin içine daha iyi işler.

Servis Önerisi

1. Limonlu brokoliyi sade olarak servis edebilirsiniz; hem hafif hem sağlıklı bir garnitür olur.
2. Üzerine biraz rendelenmiş limon kabuğu eklemek aromayı yoğunlaştırır ve görsellik katar.
3. Tavuk, balık veya ızgara et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.
4. Hafif bir öğün için üzerine az miktarda kavrulmuş badem veya ceviz serpiştirilebilir.

Püf Noktaları

1. Brokoliyi fazla haşlamayın; 2–3 dakika yeterlidir. Aksi halde rengi solabilir ve dokusu yumuşar.
2. Soğuk suya tutmak, brokolinin canlı yeşil rengini ve gevrek dokusunu korur.
3. Limon suyu, brokolinin aromasını ön plana çıkarır ve C vitamini kaybını minimize eder.
4. Eğer daha yoğun limon aroması istiyorsanız, servis öncesi ekstra limon suyu ekleyebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Brokoli Salatasının İçine Ne Koyulur?
2. Brokoli Sote Nasıl Yapılır?
3. Yoğurtlu Brokoli Salatası Nasıl Yapılır?
4. Tavada Brokoli Nasıl Yapılır?