Laz böreği, Karadeniz’in doğusundaki Laz halkının mutfağından gelir. İnce yufka ve muhallebiyle yapılan bu tatlı, börek gibi hazırlanır. Kökeni ve yapılış şekli nedeniyle “Laz böreği” adıyla anılır.
Laz böreği, Karadeniz’in doğusunda yaşayan Laz halkının mutfağında ortaya çıkmıştır.
Özellikle Rize, Artvin ve çevresinde geleneksel olarak yapılır ve yöre halkı tarafından sahiplenilir.
Lazların kendine özgü yemek kültürünün bir parçası olarak, börek bu kimlikle anılmıştır.
Hem börek (ince yufkalar) hem tatlı (şerbetli) özellik taşımasıyla diğerlerinden ayrıldığı için ismi yöreyle özdeşleşmiştir.
Bilinen tarihçede; Osmanlı döneminde Laz ustaların yaptığı börekler saray mutfağına kadar girmiş, adı da "Laz böreği" olarak kalmıştır.
Bugün Karadeniz dışındaki bölgelerde de "Laz böreği" adıyla bilinmesi, kökenini vurgulayan bu ismin kalıcı olmasını sağlamıştır.
Şunlara da göz atın: