Tencerenin içine konulan ekmek dilimi sayesinde pilavdaki fazla suyun çekilmesi sağlanır. Kapağın kapalı tutulmasıyla nemin içeride dengelenmesi amaçlanır. Bekleme süresi boyunca pilavın dokusunun düzeltilmesi hedeflenir. Böylece lapa yapıdan uzak, daha diri bir kıvam elde edilmesi sağlanır.
Pilavın içerisine bir dilim ekmek yerleştirilir. Tencerenin kapağı dikkatlice kapatılır. Fazla nemin emilmesi için bir süre beklenir. Ekmek tarafından suyun çekilmesi sağlanır. Pilavın tane tane hale gelmesi hedeflenir. Bu yöntemle lapa görünümün azaltılması amaçlanır.
Ekmek dilimi pilavın ortasına konur. Tencerenin kapağı sıkıca kapatılır. İçerideki buharın dışarı çıkması engellenir. Nem dengesinin kurulması sağlanır. Fazla suyun ekmek tarafından emilmesi beklenir. Bu süreçte pilavın toparlanması desteklenir.
Pilav kapalı şekilde bir süre dinlendirilir. Nem transferinin gerçekleşmesi sağlanır. Ekmek dilimi suyu içine çeker. Pilavın dokusunun düzelmesi amaçlanır. Fazla ıslaklığın giderilmesi hedeflenir. Sonuçta daha kuru bir yapı elde edilir.
Pilavın içinde bulunan fazla su emdirilir. Bu işlem ekmek yardımıyla yapılır. Kapağın kapalı tutulması sağlanır. Buharın içeride kalması sağlanır. Nem dengesinin kurulması beklenir. Pilavın lapa görüntüsünün azaltılması sağlanır.
Pilavın tanelerinin ayrılması hedeflenir. Ekmek dilimi nemi çekmek için kullanılır. Tencere kapağı kapatılarak ortam korunur. Fazla buharın pilavda kalması sağlanır. Ekmek tarafından suyun emilmesi sağlanır. Daha diri bir yapı elde edilmesi amaçlanır.
Pilavın toparlanması için süre tanınır. Nem seviyesinin düşürülmesi sağlanır. Ekmek dilimi görevini tamamlar. Fazla suyun emildiği gözlemlenir. Pilavın kıvamının düzeldiği fark edilir. Servise uygun hale getirilmesi sağlanır.
Şunlara da göz atın:
Şehriyeli Pilav Yapmanın Püf Noktaları
Artan Pilavdan Çıtır Cips Yapmak İçin 6 Tüyo
Pilav Pişerken Tencerenin Kapağına Neden Havlu Kağıt Koyulur?