Lahmacun ismi, Arapça "lahm bi ajin" (etli hamur) ifadesinden türemiştir. Temelde çok ince açılmış bir hamur üzerine; kıyma, domates, soğan, sarımsak, maydanoz ve çeşitli baharatlardan oluşan bir harcın yayılmasıyla hazırlanır. Bu lezzet, yüzyıllardır Anadolu ve Orta Doğu mutfağının baş tacıdır. Türkiye'de özellikle Gaziantep (sarımsaklı) ve Şanlıurfa (soğanlı ve isotlu) usulleriyle coğrafi işaret almış ve dünyada popülerliği sayesinde "Turkish Pizza" olarak tanınmaya başlamıştır. Ancak pizzadan farkı; hamurunun çok daha ince olması, peynir içermemesi ve genellikle limon, maydanoz ve soğanla dürüm yapılarak yenmesidir.

Lahmacun Kaç Derecede Pişer?

Lahmacunun o meşhur çıtırlığına ulaşması için en önemli kural yüksek ısı ve kısa süre ikilisidir. Pişirme ortamına göre dereceler değişir:

1. Taş Fırınlarda: Profesyonel fırınlarda sıcaklık genellikle 300°C ile 400°C arasındadır. Bu yüksek ısıda lahmacunlar yaklaşık 3-5 dakika içinde pişer. Odun ateşi, hamura o kendine has isli tadı ve çıtırlığı verir.

1. Ev Tipi Fırınlarda: Standart ev fırınları genellikle maksimum 250°C'ye çıkar. Evde en iyi sonucu almak için; Fırını en yüksek dereceye (230°C - 250°C) ayarlayın. Mümkünse alt-üst fanlı ayarı kullanın. Fırın tepsisini önceden fırında ısıtmak veya bir pişirme taşı (pizza taşı) kullanmak, tabanın daha çıtır olmasını sağlar. Ev fırınında pişirme süresi kalınlığa bağlı olarak 7-10 dakika sürer.

Şunlara da göz atın;

Lahmacun Ana Yemek Midir?

1 Kilo Undan Kaç Tane Lahmacun Çıkar?

Fındık Lahmacun Yapmanın Püf Noktaları

Lahmacunun Çıtır Olması İçin Yapılması Gereken 3 Hile

Lahmacun İçi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Şey