Lahmacun hamuru çoğunlukla mayasız hazırlanır. İnce açıldığı için kısa sürede pişer ve çıtır olur. Bazı tariflerde hafif kabarması için az miktarda maya da eklenebilir.

Genellikle mayasızd��r

Lahmacun hamuru çoğunlukla su, un, tuz ve az miktarda yağla hazırlanır; mayasızdır ve ince açılır.

Kıtır ve ince yapıda olur

Mayasız olduğu için kabarması azdır ve fırında kısa sürede pişer; ince ve çıtır olur.

Alternatif olarak mayalı yapılabilir

Bazı tariflerde hamura az miktarda instant maya eklenir; bu durumda hamur biraz daha yumuşak ve kabarık olur.

Bekletme süresi kısadır

Mayasız hamur hemen açılıp kullanılabilir; mayalı hamur ise kısa süre mayalandırılır.

Lezzet farkı minimaldir

Mayalı hamur biraz daha kabarık ve hafif mayalı tat verir, ama klasik lahmacun tadı için mayasız tercih edilir.

Şunlara da göz atın:

1. Lahmacun Yaparken Soğanın Suyu Sıkılır Mı?
2. Lahmacunun Çıtır Olması İçin Yapılması Gereken 3 Hile
3. Lahmacun İçi Baharatları Nelerdir?
4. 2 Kilo Kıymadan Kaç Adet Lahmacun Çıkar?