Domatesleri yıkayıp ortadan ikiye keserek kurutmaya hazırlayın ve dilerseniz üzerine biraz tuz serpin. Fırında düşük sıcaklıkta veya güneşte uzun süre kurutarak nemini alın. Kuruyan domatesleri serin ve kuru bir yerde saklayarak tazeliğini koruyun. Bu kurutulmuş domatesler, yemeklere ve atıştırmalıklara lezzet katmak için ideal bir malzemedir.
Domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını çıkarın. Ardından domatesleri ortadan ikiye veya büyüklüğüne göre dörde bölün. Çekirdeklerini çıkarmak, kurutma süresini kısaltır ve lezzeti yoğunlaştırır. Domatesleri bir kağıt havlu ile nazikçe kurulayın. Tuz ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı ile tatlandırabilirsiniz. Hazırlık aşamasında baharat eklemek, son ürüne ekstra aroma katacaktır.
Domatesleri fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Fırını 60–90 °C’ye (140–195 °F) ayarlayın ve yavaşça kurutmaya başlayın. Ara sıra domatesleri çevirerek eşit kurumasını sağlayın. Kurutma süresi domatesin boyutuna ve nemine göre 6–12 saat arasında değişebilir. Domateslerin dışı hafifçe buruşmalı ve içi yumuşak kalmalıdır. Bu süreçte fırın kapağını hafif aralık bırakmak, nemin çıkmasını kolaylaştırır.
Kurutulmuş domatesler tamamen soğuduktan sonra saklanmalıdır. Hava geçirmez cam kavanoz veya buzdolabı poşeti kullanabilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı dökerek hem lezzetini artırabilir hem de raf ömrünü uzatabilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar saklanabilir. Yemeklerde, salatalarda veya makarnalarda kullanabilirsiniz. Kurutulmuş domatesler, doğal yoğun lezzeti ile taze domatese göre daha farklı bir aroma sunar.
Şunlara da göz atın:
Domates Kurutulduktan Sonra Nasıl Saklanır?