Köz ateşinde pişen sebzelerin ve peynirlerin kattığı o dumanlı aroma, en sade tarifleri bile başlı başına bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Üstelik malzeme listesi uzun olmasa da közün büyüsüyle sofralara hem şıklık hem de doğallık geliyor. Kahvaltıdan mezeye, atıştırmalıktan sıcak yancıya kadar her öğüne uygun bu kısa ve pratik tariflerle közün tadını doyasıya çıkarabilirsiniz. İşte  közde yapılabilecek 8 tarif...

1. Köz Patlıcan Salatası

Malzemeler:

1. 2 patlıcan
2. 1 domates
3. 1 yeşil biber
4. Zeytinyağı, tuz, limon

Yapılışı:
Patlıcan, domates ve biberi közleyin. Kabuklarını soyup doğrayın. Zeytinyağı, tuz ve limonla karıştırın. Ilık veya soğuk servis edin.

1. Közlenmiş Domates Çorbası

Malzemeler:

1. 4 domates
2. 1 diş sarımsak
3. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
4. Tuz, karabiber

Yapılışı:
Domatesleri ve sarımsağı közleyip blenderdan geçirin. Tencereye alın, zeytinyağı ve baharatları ekleyin, 5 dakika kaynatın.

1. Köz Mısır (Klasik)

Malzemeler:

1. 2 tane süt mısır
2. Tuz

Yapılışı:
Mısırları kabuklarıyla köz ateşine koyun. Arada çevirerek közleyin. Servisten önce tuzlayın.

1. Közde Kapya Biber Mezesi

Malzemeler:

1. 3 kapya biber
2. 1 diş sarımsak
3. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
4. Tuz

Yapılışı:
Biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve ince doğrayın. Sarımsakla karıştırıp zeytinyağı ve tuz ekleyin.

1. Közde Tavuk Kanat

Malzemeler:

1. 1 kg Tavuk Kanat
2. 3 yemek kaşığı yoğurt
3. 1 yemek kaşığı salça
4. 3 yemek kaşığı sıvı Yağ
5. 1 tatlı kaşığı kekik
6. 1 tatlı kaşığı pul Biber
7. 1 tatlı kaşığı tuz
8. Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:

Tavuk kanatlarını yıkayıp kurulayın. Bir kapta yoğurt, salça, sıvı yağ, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırarak marine sosu hazırlayın. Kanatları sosa bulayıp en az 1 saat buzdolabında bekletin. Közün üzerinde veya ızgarada her tarafı kızarana kadar pişirin.

1. Közde Kaşarlı Mantar

Malzemeler:

1. Büyük boy kültür mantarı 6-8 adet (yaklaşık 300-400 gram)
2. Rendelenmiş kaşar peyniri 100-150 gram (mantar adedine ve büyüklüğüne göre değişir)
3. Tereyağı Her mantar için yaklaşık 1 çay kaşığı (toplamda 20-30 gram)
4. Tuz Damak zevkinize göre
5. Karabiber Damak zevkinize göre

Yapılışı:

Mantarları temizleyin ve saplarını çıkarın. Mantarların iç kısmına bir parça tereyağı koyun. Tuz ve karabiber serpin. Közün üzerine veya ızgaraya yerleştirin. Mantarlar suyunu salıp çekmeye başlayınca içlerine rendelenmiş kaşar peyniri doldurun. Kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

1. Közde Hellim Şiş

Malzemeler:

1. 200 gr hellim peyniri
2. 1 tatlı biber
3. Zeytinyağı

Yapılışı:
Hellim ve biberi küp doğrayıp şişe dizin. Zeytinyağı sürüp közde 5-6 dakika pişirin.

1. Közlenmiş Çeri Domatesli Ekmek Üstü

Malzemeler:

1. 8-10 çeri domates
2. 2 dilim ekmek (tercihen rustik veya ekşi maya)
3. 2 yemek kaşığı labne peyniri
4. Zeytinyağı
5. Tuz, karabiber

Yapılışı:
Çeri domatesleri şişe geçirerek köz ateşinde kabukları hafifçe patlayana kadar pişirin. Ekmek dilimlerini kızartın. Üzerlerine labne peyniri sürün. Közlenmiş çeri domatesleri dikkatlice yerleştirin. Son olarak biraz zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Ilık servis edin.