Olgun şeftalileri çekirdeklerinden ayırıp ezin ve tencereye alın. Şeker ekleyip karışımı kaynatarak yoğunlaştırın. Süzdükten sonra kavanozlara doldurup serin bir yerde muhafaza edin.
Olgun şeftalileri yıkayıp soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Şeftalileri blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Püreyi tencereye alın, tercihe göre şeker ekleyin ve kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
Kaynayan karışımı ince bir tülbent veya süzgeçten geçirerek posasını ayırın.
Elde edilen konsantreyi temiz cam kavanozlara doldurun, soğuduktan sonra buzdolabında veya serin bir yerde saklayın.