Kızılcık çorbası ekşi ve tatlı lezzetin dengelendiği bir içecektir. Nişasta çorbanın kıvamını koyulaştırmak için kullanılır. Çorba kaynadıktan sonra limon suyu eklemek lezzetini canlandırır. Sıcak servis edildiğinde hem besleyici hem de ferahlatıcı bir etki sağlar.
Kızılcık çorbası için önce malzemeleri hazırlayın. Yaklaşık 2 su bardağı kızılcık yeterli olur. Üzerini geçecek kadar su da kullanmanız gerekir. Şeker ve nişasta da ayrı kaplarda hazır bulunsun. Limon suyu çorbanın tadını dengelemek için önemlidir.
Kızılcıkları yıkayıp tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Orta ateşte 10–15 dakika kaynatın. Ara sıra karıştırarak kızılcıkların ezilmesini sağlayın. Bu işlem çorbanın doğal rengini ve aromasını verir.
Pişen kızılcıkları bir süzgeçten geçirin. Böylece çekirdeklerden ve posalardan arındırmış olursunuz. Elde edilen suyu tekrar tencereye alın. Posayı isterseniz reçel gibi kullanabilirsiniz. Bu aşamada çorbanın pürüzsüz kıvamı oluşur.
Süzülmüş çorba suyuna şekeri ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir kapta nişastayı az suyla açın. Nişasta karışımını tencereye yavaş yavaş dökün. Karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra limon suyunu ekleyin. Çorbayı tatlı veya ekşi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak tarçın veya nane serpebilirsiniz. Böylece hem lezzetli hem de görsel olarak hoş bir sunum elde etmiş olursunuz.
Şunlara da göz atın: