Mücverleri kavanoza sıkıştırmadan yerleştirmek, hava sirkülasyonunu engelleyerek bozulmayı önler. Baharat ve tuzu pişirme sırasında dengeli kullanmak, lezzetin korunmasını sağlar. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklamak, tazeliğini uzatır.
Kabak, havuç, patates gibi sebzeleri rendeledikten sonra fazla suyunu iyice sıkın. Aksi halde kavanozda su birikince bozulma riski artar.
Mücverleri tavada veya fırında hafifçe pişirin. Sadece kabukları çıtırlaşacak kadar pişirmeniz yeterli; sonra kavanoza yerleştirip saklarsın.
Kavanozları ve kapakları kaynar suyla steril edin. Bu, kış boyunca mikroplardan korunmanı sağlar.
Kavanoza yerleştirdiğin mücverlerin üzerine zeytinyağı dökün. Hem lezzet verir hem de hava temasını azaltarak bozulmayı önler.
Kavanozu doğrudan güneş almayan, serin bir dolapta veya kilerde muhafaza edin. Açtıktan sonra buzdolabında saklamayı unutmayın.