Kısır, taze malzemelerle hazırlandıktan sonra hemen buzdolabına konulmalıdır. Servis öncesi limon suyu veya zeytinyağı eklemek lezzetini artırır. Hazırlanan kısırı hava geçirmez kapta saklamak en güvenli yöntemdir.

Oda Sıcaklığında

1. Kısır, özellikle bulgur ve soslarıyla hazırlandıysa oda sıcaklığında 2–3 saatten fazla bekletilmemelidir.
2. Uzun süre açıkta kalırsa bakteri üremesi riski artar.

Buzdolabında

1. Kısırı buzdolabında saklamak en güvenli yöntemdir.
2. Hava almayan kapaklı bir kapta veya streç filmle sıkıca sarılmış şekilde 2–3 gün boyunca taze kalır.
3. Eğer limon suyu veya nar ekşisi gibi asidik malzemeler varsa bu süre bazen 4 gün kadar uzayabilir.

Dondurmak

1. Kısır dondurulabilir ama dondurmak dokusunu bir miktar bozabilir; bulgur biraz sertleşebilir.
2. Dondurursanız, kullanmadan önce buzdolabında çözülmesini bekleyin ve iyice karıştırın.

Servis Önerisi

1. Buzdolabından çıkarınca, taze limon suyu veya zeytinyağı ekleyerek lezzetini canlandırabilirsiniz.
2. Salata malzemeleri (domates, salatalık, taze nane, maydanoz) kısırı servis etmeden hemen doğranırsa tazeliği korunur.

Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç

Şunlara da göz atın:

1. Klasik Kısırın Rutinini Bozacak 5 Tarif Önerisi
2. Lezzetli Bir Kısır Yapmanın 7 Püf Noktası
3. Kısırın Salçası Kavrulur Mu?
4. Kısırın Yanına Ne Gider?