Kilis tavası, genellikle kuşbaşı et, soğan, biber ve domatesle hazırlanır. İçine salça ve çeşitli baharatlar eklenerek kısık ateşte pişirilir. Sonuçta, et ve sebzelerin lezzeti birbiriyle bütünleşmiş nefis bir yemek ortaya çıkar.
Genellikle yeşil veya kırmızı, küçük doğranmış.
Domates ve/veya biber salçası.
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik veya yöresel baharatlar.
Tercihe göre karışık.
Rendelenmiş veya küçük doğranmış.
Tercihe göre zeytinyağı ya da tereyağı olabilir.
İsteğe bağlı, ince kıyılmış.
İnce doğranmış soğan tercih edilebilir.