Kestanenin kabuğunu çizmek, iç kısmının haşlama sırasında buharla genişleyip patlamasını önler. Çizilmeyen kestaneler haşlanırken çatlayabilir ve bu hem tehlikeli hem de dağınık bir durum yaratır. Çizik aynı zamanda suyun içeriye girmesini kolaylaştırır. Böylece kestane daha eşit bir şekilde pişer. Kabuk ve iç arasındaki basınç dengelenmiş olur.

Kestane keskin bir bıçak veya kestane bıçağı ile çizilir. Genellikle “X” şeklinde veya tek bir çizgi yeterlidir. Çizik, kabuğun sadece yüzeyini geçmeli, iç kısmı zarar görmemelidir. Çok derin çizmek, kestanenin dağılmasına neden olabilir. Yavaş ve dikkatli çizim güvenli bir pişirme sağlar.

Çizilmiş kestane haşlanırken daha hızlı yumuşar. Çizik sayesinde su, kabuğun iç kısmına daha kolay ulaşır. Bu, pişme süresini kısaltır ve içinin düzgün pişmesini sağlar. Çizilmemiş kestane daha uzun sürede pişer ve bazıları sert kalabilir. Bu nedenle çizim, hem güvenlik hem de pişme kalitesi açısından önemlidir.

Kestane haşlamadan önce kabuğu soyulmaz; sadece çizilir. Soyulmuş kestane haşlanırsa dağılabilir ve lezzeti kaybolabilir. Kabuk, haşlama sırasında hem şekli korur hem de aromasını içeride tutar. Çizik, kabuğun pişerken açılmasını kolaylaştırır. Bu sayede hem lezzet hem de görünüm korunmuş olur.

Bazı kişiler kestaneyi fırında veya mikrodalgada kabuklu şekilde pişirir ve bu yöntemlerde de çizik atılır. Bazıları kabuğu çizmeden haşlamayı dener ama patlama riski yüksektir. Kabukta doğal çatlamalar oluşabilir, ancak kontrol zordur. Çizik yapmak, riski minimuma indirir ve kestanenin bütünlüğünü korur. Sonuç olarak, güvenli ve pratik bir yöntem olarak çizik önerilir.

Şunlara da göz atın:

Derin Dondurucudan Çıkan Kestane Nasıl Pişirilir?

Airfryer'da Kestane Nasıl Pişirilir?

Kestane Pişirilmeden Buzlukta Saklanabilir Mi?

Kestane Ne Taraftan Çizilir?