Kereviz, doğru tekniklerle hazırlandığında hem besleyici hem de lezzetli bir sebzedir. Kararmasını önlemek için limonlu su kullanmak, aromatik otlarla tatlandırmak ve kısık ateşte pişirmek en önemli püf noktalarındandır.
Doğru seçilen malzemeler ve özenli pişirme ile kereviz yemeğiniz çok daha lezzetli olacaktır. İşte lezzetli kereviz yapmanın ipuçları!
Kerevizi Doğru Seçin
Orta büyüklükte, sert ve ağır olan kerevizleri tercih edin.
Üzeri pürüzsüz ve çatlaksız olanları seçmeye özen gösterin.
Kararmaması İçin Önlem Alın
Kerevizi soyduktan sonra hemen limonlu veya sirkeli suya koyun. Bu, kararmasını önler.
Pişirme sırasında da limon suyu eklemek kerevizin renginin canlı kalmasını sağlar.
Doğru Şekilde Pişirin
Eğer zeytinyağlı yapıyorsanız, kısık ateşte ve ağır ağır pişirin.
Etli kereviz yapıyorsanız, kerevizi etten sonra ekleyin ki fazla dağılmasın.
Aroma ve Tat Katın
Portakal suyu ve limon suyu eklemek, özellikle zeytinyağlı kerevize çok yakışır.
Defne yaprağı, dereotu ve taze nane gibi aromatik otlar kerevize güzel bir tat verir.
Kereviz Saplarını ve Yapraklarını Değerlendirin
Kerevizin saplarını ve yapraklarını çorba, salata veya yemeklerde kullanabilirsiniz. Vitamin açısından oldukça zengindirler.