Cam kavanozlar yiyeceklerin hem doğal tatlarını hem de besin değerlerini uzun süre muhafaza etmeye yardımcı olur. Hava almayan kapak sistemi sayesinde bozulma, küflenme ve bayatlama gecikir. Reçelden bakliyata kadar pek çok gıda kavanozda daha güvenli ve sağlıklı şekilde saklanabilir.
Kavanoz camı fermantasyon için ideal; hava geçirmez kapak ve uygun tuz/süre ile uzun süre dayanır. (Başlangıçta steril kavanoz kullanın)
Kaynatıp kaptığınız reçel/jam kavanozda aylarca bozulmadan kalır, kapağın vakumlanmış olması önemli.
Havanın ve nemin uzak tutulduğu cam kavanoz balın kristallenmesini veya bozulmasını engeller. Not: 1 yaşından küçük bebeklere bal verilmez.
Hava ve böceklerden korunur; serin ve kuru yerde cam kavanozla raf ömrü uzar.
Nem ve böcek temasını kesince daha uzun süre taze kalırlar. (Kurmaya dikkat, nemli olmasın.)
Havayla temas azalınca oksidasyon (bayatlama) yavaşlar. Çok uzun süre için buzdolabı tercih edilir ama kavanoz iyi başlangıç.
Işıktan ve nemden koruyan cam kavanoz aromayı ve tazeliği korur, kapağı sıkı kapatın.