Kandil simidi geleneksel olarak kabartma tozu kullanılmadan maya veya yoğurtla yapılır. Kabartma tozu eklenirse hamur daha yumuşak ve kabarık olur, fakat tadı biraz farklılaşabilir. Kullanımı tamamen tercihe bağlıdır; klasik lezzet isteyenler kullanmaz, pratik isteyenler ekleyebilir.
Kandil simidi genellikle kabartma tozu kullanılmadan yapılır. Kabartma tozu eklenirse simit daha kabarık ve yumuşak olur. Kullanımı tamamen kişisel tercihe bağlıdır.
Geleneksel tarifler genellikle kabartma tozu içermez; maya veya yoğurtla hamur kabartılır.
Kabartma tozu eklemek, simidin yapısını daha yumuşak ve kabarık yapabilir.
Lezzet farkı, kabartma tozu kullanıldığında hafif farklı bir tat ve doku oluşabilir.
Görsellik, kabartma tozu simidin daha puf puf ve hacimli görünmesini sağlar.
Tercih meselesi; klasik lezzeti tercih edenler kullanmaz, pratik ve hızlı yapmak isteyenler kullanabilir.