Kahvaltılık biber kızartması yapmak için biberleri temizleyip iri parçalar halinde doğrayarak hazırlığa başlayın. Kızdırdığınız tavaya biberleri ekleyip hafifçe kavurarak yumuşayana kadar pişirin. Pişmeye yakın tuz ve isterseniz az miktarda sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Son olarak kızarmış biberleri tabağa alıp sıcak ekmek ve peynirle birlikte servis edebilirsiniz.
Biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. İsterseniz boydan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Kahvaltılık için genelde sivri biber veya çarliston biber tercih edilir. Biberleri fazla büyük olmayacak şekilde doğramak pişirme süresini kısaltır. Hazırladığınız biberleri bir kenara alarak pişirmeye hazır hale getirin.
Geniş bir tavaya bir miktar zeytinyağı ya da ayçiçek yağı ekleyin. Yağın kızmasını beklemek, biberlerin daha lezzetli ve diri kalmasını sağlar. Tava yeterince ısındığında biberleri eklemeye hazır olabilirsiniz. Çok fazla yağ kullanmanıza gerek yok; biberler zaten çabuk pişer. Yağ ısındığında hafif bir çıtırtı sesi duymanız normaldir.
Hazırladığınız biberleri tavaya alıp orta ateşte sotelemeye başlayın. Biberlerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara ara karıştırın. Yaklaşık 7–10 dakika içinde biberler yumuşayıp renk değiştirmeye başlar. İsterseniz bu aşamada tuz ekleyebilirsiniz. Biberler istediğiniz kıvama geldiğinde ocağı kapatabilirsiniz.
Kızaran biberleri servis tabağına alın ve üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt veya domates ekleyebilirsiniz. Sıcak ya da ılık şekilde servis edebilirsiniz. Yanına taze ekmek veya peynir çeşitleri çok yakışır. Eğer isterseniz üzerine biraz pul biber ya da kekik serpebilirsiniz. Kahvaltı sofranızı renklendirecek basit ama çok lezzetli bir alternatiftir.
Şunlara da göz atın:
Biber Kızartmasının Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapmalı?