Kabak kalye genellikle yaz aylarında taze kabaklarla hazırlanır. Yemek, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Yanına yoğurt veya pilav ile sunulduğunda lezzeti artar.

1. Kabak (orta boy, doğranmış)
2. Soğan
3. Domates veya domates salçası
4. Zeytinyağı
5. Tuz
6. Karabiber
7. İsteğe bağlı olarak; sarımsak, biber veya patates

Özetle: kabak, soğan, domates/salça, zeytinyağı ve baharatlar ile yapılan hafif ve sağlıklı bir sebze yemeği.