İsot, yemeğe derin bir kırmızı renk ve hafif tütsü aroması verir. Kahvaltılarda, salçalarda ve çeşitli soslarda sıkça kullanılır. Ayrıca et ve sebze yemeklerinin tadını zenginleştirmek için de tercih edilir.
Et marinelerinde, kebap ve köfte harçlarında baharat olarak tercih edilir.
Menemen, sucuklu yumurta veya çeşitli salçalara lezzet ve acılık katmak için kullanılır.
Domates, biber turşusu veya acılı soslarda tat ve renk artırıcı olarak kullanılır.
Kuruyemiş, çerez veya baharatlı patlamış mısır gibi aperatiflerde acı ve aroma vermek için eklenebilir.
Mercimek çorbası, ezogelin çorbası veya türlü gibi sebze yemeklerinde aroma vermek için eklenir.