İşkembe temizliğine başlamadan önce mutlaka bol soğuk su kullanılması gerekir. Soğuk su, yüzeydeki kir ve kan kalıntılarını yumuşatır. Bu sayede sonraki aşamalar daha kolay hale gelir. İşkembeyi birkaç kez suyun içinde çalkalamak önemlidir. Her seferinde suyun değiştirilmesi hijyen açısından gereklidir. Bu işlem kötü kokunun azalmasına da yardımcı olur. Temizliğin temel adımı olduğu için acele edilmemelidir.

Tuz, işkembe temizliğinde en etkili doğal malzemelerden biridir. İşkembenin yüzeyine bol miktarda tuz serpilmelidir. Daha sonra iyice ovalanarak kirlerin çözülmesi sağlanır. Tuz, aynı zamanda kötü kokuların giderilmesine yardımcı olur. Bu işlem birkaç dakika boyunca sabırla yapılmalıdır. Ardından bol su ile durulama yapılması gerekir. Gerekirse işlem iki kez tekrarlanabilir.

Sirke ve limon, işkembenin daha hijyenik hale gelmesini sağlar. Asidik yapıları sayesinde bakteri oluşumunu azaltırlar. İşkembenin üzerine sirke dökülerek bekletilmesi önerilir. Limon suyu da kokunun giderilmesinde oldukça etkilidir. Bir süre bekletildikten sonra iyice durulanmalıdır. Bu yöntem hem temizlik hem de ferahlık sağlar. Özellikle ağır kokuyu azaltmada çok etkilidir.

Kaynar su işkembenin temizlenmesinde önemli bir aşamadır. İşkembe kısa süreli olarak kaynar suya batırılır. Bu işlem yüzeydeki zarların kolayca ayrılmasını sağlar. Aynı zamanda mikropların azalmasına yardımcı olur. Çok uzun süre kaynar suda bırakılmamalıdır. Aksi halde dokusu sertleşebilir. Şoklama işlemi sonrası tekrar soğuk su ile yıkanmalıdır.

İnce zar ve kalıntıları temizlemek için kazıma işlemi uygulanır. Bu işlem için keskin olmayan bir bıçak kullanılabilir. Yüzey dikkatlice kazınarak temiz tabaka ortaya çıkarılır. Bu aşamada sabırlı ve dikkatli olmak önemlidir. Fazla bastırmak işkembeye zarar verebilir. Her bölge eşit şekilde temizlenmelidir. Son olarak bol su ile durulama yapılmalıdır.

Şunlara da göz atın:

İşkembe Pişirirken Kokmaması İçin Ne Yapmalı?

Evde İşkembe Çorbası Yapmak İçin Bilmeniz Gerekenler