Kurumuş ıhlamurun rengi ve aroması önemli. Sararmış veya çok tozlu ıhlamur yerine parlak sarı ve tam çiçek açmış olanları tercih edin. 1 fincan için 1-2 tatlı kaşığı ıhlamur yeterlidir.

Kaynar su doğrudan ıhlamurun üzerine dökülürse acılaşabilir. Su kaynadıktan sonra 1-2 dakika bekletip 80-85°C civarında dökmek en iyisidir.

5-7 dakika demlemek, aromayı yoğunlaştırırken acılığı önler. Eğer daha yoğun tat istiyorsanız 7 dakika, hafif tat için 5 dakika idealdir.

Bonus ipucu: Demledikten sonra ıhlamuru fincanda bırakmak yerine süzüp çıkarmak, çayın acılaşmasını önler ve berrak bir görüntü verir.