Haşlanmış patates yoğurtlaması için öncelikle patatesleri seçin. Orta boy ve taze patatesler kullanmak en iyisidir. Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve bir çay kaşığı tuz atın. Orta ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp soğumaya bırakın.

Soğuyan patateslerin kabuklarını soyun. Patatesleri küçük küpler veya dilimler halinde kesin. Küçük küpler yoğurtla daha kolay karışır. Büyük parçalar ise sunumda daha şık görünür. Kesme işlemi sırasında patateslerin dağılmamasına dikkat edin. Hazırlanan patatesleri bir kaseye alın.

Bir kaseye süzme veya normal yoğurdu koyun. Yoğurdun içine biraz tuz ekleyin ve karıştırın. İsterseniz sarımsak da rendeleyip yoğurda ekleyebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt patatesin tadını zenginleştirir. Karışımı pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın. Böylece patatesle iyice karışacak bir sos elde edersiniz.

Doğradığınız patatesleri yoğurtlu karışıma ekleyin. Patateslerin her tarafı yoğurtla kaplanana kadar karıştırın. Karıştırırken patateslerin ezilmemesine dikkat edin. Bu aşamada biraz zeytinyağı eklemek lezzeti artırır. Patates ve yoğurt tamamen birbirine karıştıktan sonra servis kabına aktarın. Sunum öncesi birkaç dakika buzdolabında bekletmek daha ferah olur.

Yoğurtlu patatesin üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpin. Kızdırılmış tereyağı veya zeytinyağı da dökebilirsiniz. Taze nane veya maydanozla süslemek yemeği daha renkli yapar. Bazı kişiler ince kıyılmış ceviz veya kırmızı biber ile ekstra lezzet katıyor. Servis yaparken yanına zeytin veya turşu eklemek iyi olur. Artık nefis ve pratik haşlanmış patates yoğurtlaması hazır.

Şunlara da göz atın:

Haşlanmış Patates Kızartılır Mı?

Haşlanmış Patatesten Çıtır Patates Nasıl Yapılır?

Haşlanmış Patatese Hangi Baharat Yakışır?