Haşlanmış patatesi dondurucuya koymak mümkündür ancak tazeliğini korumak önemlidir. Patatesler önceden dilimlenebilir veya püre haline getirilerek saklanabilir. Dondurucuda uzun süre kalması dokusunun yumuşamasına ve renk değişimine neden olabilir. Çözüldükten sonra tekrar ısıtarak yemeklerde veya garnitürlerde kullanmak en pratiktir.
Haşlanmış patates teknik olarak dondurulabilir, ancak bazı önlemler alınmalıdır. Patatesin dokusu haşlandıktan sonra daha hassas hale gelir. Doğru şekilde dondurulmazsa, çözülünce lapa lapa olabilir. Bu yüzden önceden püre veya dilim halinde hazırlanması önerilir.
Patatesleri dondurmadan önce tamamen soğutmak gerekir. Sıcak patatesi direkt dondurucuya koymak buz kristallerine yol açar. Bu da patatesin dokusunu bozar ve tadını etkiler. Soğutulmuş patatesler hava geçirmez poşetlere veya kaplara konmalıdır.
Patatesler dondurucuda genellikle 10–12 hafta kadar saklanabilir. Bu süreyi aşan patatesler lezzet ve dokusunu kaybedebilir. Ayrıca dondurucuda fazla uzun süre kalması patatesin renginin kararmasına yol açabilir. Bunu önlemek için etiketleyerek tarih yazmak faydalıdır.
Dondurulmuş patatesler buzdolabında yavaşça çözülmelidir. Mikrodalga veya direkt pişirme de kullanılabilir, ancak dokusunun bozulma ihtimali vardır. Çözülmüş patatesleri kızartma, püre veya fırınlama şeklinde kullanmak en iyisidir. Böylece hem lezzet hem de kıvam korunmuş olur.
Şunlara da göz atın:
Haşlanmış Patatesle Ne Gibi Şeyler Yapılabilir?
Haşlanmış Patates Buzdolabında ve Dondurucuda Ne Kadar Dayanır?
Haşlanmış Patates İle Yapılan 15 Tarif