Brokoliyi yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Haşlanmış brokoliyi blenderda püre haline getirip biraz sıvı ekleyin. Son olarak baharatlarla tatlandırıp sıcak servis edin.

Malzemeler

1. 1 küçük baş brokoli (yaklaşık 200–250 gr)
2. 1–2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
3. 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
4. 100 ml süt veya krema (isteğe bağlı, daha kremamsı yapmak için)
5. Tuz ve karabiber
6. Limon suyu (isteğe bağlı)

Brokoliyi haşlayın

Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Kaynar tuzlu suda 5–7 dakika kadar haşlayın. Çok yumuşamasına gerek yok; canlı yeşil rengini koruması ideal. Ardından süzün.

Brokoliyi püre haline getirin

Haşlanmış brokolileri bir blender veya mutfak robotuna alın. Üzerine sarımsak, zeytinyağı veya tereyağını ekleyin.

Sıvı ekleyin

Süt veya krema ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer daha yoğun bir sos istiyorsanız az miktarda su veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.

Baharatlandırın

Tuz, karabiber ve biraz limon suyu ile tatlandırın.

Servis

Sıcak olarak makarna, et veya tavuk yanında sos olarak servis edebilirsiniz.

İpucu

Brokoliyi haşladıktan sonra buzlu suya atarsanız, rengini daha canlı korur ve sos daha güzel yeşil görünür.

Şunlara da göz atın:

1. Brokoli ile Meze Nasıl Yapılır?
2. Brokoliye Hangi Sos Yakışır?
3. Haşlanmış Brokoli Nasıl Yapılır?
4. Brokoli Haşlarken İçine Tuz Atılır Mı?