Hamsi temizlenmeden buzluğa atılabilir, ancak bu yöntem en ideal saklama şekli değildir. Balığın iç organları ve kanı temizlenmeden kaldığında zaman içinde kalite kaybı oluşabilir. Bu nedenle hamsiyi uzun süre saklayacaksanız önceden temizlemek daha uygun bir seçenektir. Temizlenmemiş hamsiyi dondurmanız gerekiyorsa balığın mümkün olduğunca taze olduğundan emin olmalısınız. Balıkları yıkadıktan sonra fazla suyunu almak ve hava geçirmeyen bir ambalajla paketlemek önemlidir. Ayrıca paket üzerine dondurma tarihini yazmak, ne kadar süredir saklandığını takip etmenizi kolaylaştırır.

Hamsiyi temizleyerek dondurmak, daha sonra yemek hazırlarken önemli ölçüde zaman kazandırır. Başını ve iç organlarını ayırdıktan sonra balıkları porsiyonlara bölerek paketleyebilirsiniz. Böylece ihtiyaç duyduğunuz miktarı buzuktan çıkarıp doğrudan pişirme aşamasına geçebilirsiniz. Temizlenmiş balığın paketlenmesi sırasında fazla suyun alınması da dondurma kalitesinin korunmasına yardımcı olur. Hava geçirmeyen poşet veya uygun bir saklama kabı kullanmak, balığın yüzeyinde kuruma ve don yanığı oluşma riskini azaltabilir. Özellikle hamsiyi birkaç ay saklamayı düşünüyorsanız temizleyip porsiyonlamak daha kullanışlı bir yöntemdir.

Hamsiyi temizlemeden donduracaksanız öncelikle balıkların taze olduğundan emin olmanız gerekir. Balıkları mümkün olduğunca kısa sürede soğutup dondurucuya yerleştirmek önemlidir. Hamsileri büyük ve tek bir paket yapmak yerine kullanacağınız miktarlara göre porsiyonlamak daha pratiktir. Paket içerisindeki havayı mümkün olduğunca çıkarmak, balığın dondurucuda daha iyi korunmasına yardımcı olur. Dondurulmuş hamsiyi kullanacağınız zaman buzdolabında kontrollü şekilde çözdürüp ardından temizlemek daha uygundur. Çözülmüş balığın tekrar dondurulmaması gerektiği için ilk aşamada porsiyonlama yapmak özellikle önemlidir.

Şunlara da göz atın:

Hamsinin Bayat Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Hamsi Derin Dondurucuda Kaç Ay Saklanabilir?

Hamsinin Büyüğüne Ne Ad Verilir?