Hamsili pilav, özellikle Karadeniz mutfağının sevilen klasiklerinden biridir. Bulgurlu versiyon, daha rustik ve hafif bir tat arayanlar için güzel bir alternatiftir. Hamsinin yağı ve baharatlar, bulgurla birleştiğinde de lezzetli bir uyum yakalar.
Hamsili pilavı bulgurla hazırlayabilirsin, pirinç zorunlu değil.
Bulgur kullanınca pilav daha tane tane ve kuru olur; pirinç gibi kremamsı bir doku elde edemezsin.
Bulgur, pirinçten daha az su ister; pişirme süresini ve sıvı miktarını buna göre ayarlamak gerekir.
Hamsinin tadı bulgurla da güzel olur, ama klasik pilavın tadı ve hissi biraz farklıdır.
Bulgurla yapılan hamsili pilav daha “kabuklu ve çıtır” bir his verir, daha rustik bir sunum ortaya çıkar.
Şunlara da göz atın: