Güllaç, ince yufkaların sütle yumuşatılmasıyla yapılan bir tatlıdır. Sütün sıcaklığı, yufkaların ne kadar kolay yumuşayacağını belirler. Sıcak süt, yufkaların hızlı bir şekilde yumuşamasını sağlar. Bu sayede tatlı daha homojen ve kremamsı bir kıvam alır. Ancak çok sıcak süt, güllaç yapraklarının dağılmasına veya fazla sulanmasına neden olabilir. Bu yüzden sütün kaynar olmaması, hafif ılık veya sıcak olması idealdir.

Soğuk süt kullanıldığında yufkalar daha yavaş yumuşar. Bu, tatlıyı hazırlama süresini uzatır ve yufkaların bazı kısımları sert kalabilir. Soğuk süt, tatlıya daha ferah bir lezzet ve hafif bir serinlik katar. Özellikle yaz aylarında serinletici bir etki yaratabilir. Ancak bu yöntemde tatlının kıvamı ve yumuşaklığı tam olarak oturmayabilir. Sonuç olarak, bazı kişiler soğuk sütü tercih etse de, klasik yöntem sıcak sütle hazırlanmasıdır.

Sıcak süt, güllacın aroma ve şekerle birleşmesini kolaylaştırır. Şekerin tamamen erimesi ve sütle bütünleşmesi sıcak süt sayesinde olur. Bu, tatlının daha homojen ve yoğun bir lezzet kazanmasını sağlar. Ayrıca ceviz, fındık veya nar gibi malzemelerle karıştığında tat daha iyi bütünleşir. Sütün sıcaklığı, süt kreması ve yufka aromalarının ortaya çıkmasına yardımcı olur. Bu nedenle, tatlıyı daha lezzetli yapmak için genellikle sıcak süt tercih edilir.

Sıcak süt, tatlıyı kısa sürede hazırlamayı sağlar. Güllaç, sıcak sütle daha hızlı yumuşadığı için kat kat dizilmesi kolaylaşır. Soğuk süt ise tatlıyı önceden hazırlayıp serinletmek için avantaj sağlar. Sunumda soğuk servis edildiğinde özellikle yaz aylarında daha ferahlatıcıdır. Ancak hazırlık süresi uzun olacağı için biraz sabır gerekir. Sonuç olarak, sıcak süt pratiklik ve lezzet, soğuk süt ise serinlik ve hafiflik sunar.

Şunlara da göz atın:

Güllaç Yaparken Süt Kaç Derece Olmalı?

Güllaca Ne Kadar Ceviz Konur?

Güllaç İçin 1 Litre Süte Ne Kadar Şeker Konur?