Girit kabağı güneşli ve sıcak havalarda hızlıca büyür. Hasat edildikten sonra serin ve kuru bir yerde saklanabilir. Sonbaharda sofralarda taze veya pişirilmiş şekilde kullanılabilir.
Girit kabağı genellikle yazın sonundan sonbaharın başına kadar olgunlaşır.
En uygun hasat dönemi, Ağustos sonu ile Ekim ayı başıdır.
Sıcak ve güneşli iklimlerde daha hızlı büyür, dolayısıyla yaz boyunca olgunlaşır.
Taze tüketmek için yaz sonu ve sonbahar başında alınması önerilir.
Hasat edildikten sonra serin ve kuru bir yerde saklanırsa kış aylarında da kullanılabilir.
Şunlara da göz atın: