Gelin pastası kekleri genellikle yağlıdır, böylece daha yumuşak ve nemli olur. Tereyağı veya sıvı yağ kullanımı pastanın lezzetini ve dokusunu artırır. Yağ miktarı tariften tarife değişebilir, ama pastanın kalitesi için genellikle gereklidir.
Yağ, kekin yumuşak ve nemli olmasını sağlar.
Tereyağı, pastaya zengin ve kremamsı bir tat katar.
Sıvı yağ, kekin daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar; tereyağı ise daha yoğun yapı verir.
Bazı tariflerde yağ azaltılabilir veya hiç kullanılmayabilir, ama genellikle pastayı daha lezzetli ve uzun süre taze tutar.
Şunlara da göz atın: