Hamuru hazırlarken malzemeleri iyice çırpmak, pürüzsüz bir karışım elde etmeyi sağlar. Yağı aşırı doldurmamak, hamurun birbirine yapışmasını ve içinin çiğ kalmasını önler. Sıcak servis edildiğinde üzerine eklenen malzemeler tatlıyı hem lezzetli hem de görsel olarak çekici kılar.
Hamur ne çok akışkan ne de çok yoğun olmalı. Yoğunluğu bal kıvamında olursa, yağda düzgün şekil alır ve fazla dağılmaz. Gerekirse biraz süt ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Yağ çok sıcak olursa dışı çabuk kızarır, içi pişmez; çok soğuk olursa hamur yağı çeker ve hamur hamur kalır. 175–180°C ideal sıcaklıktır. Termometre yoksa, bir damla hamuru atın; hemen yüzeye çıkıp kabarcık yapıyorsa doğru sıcaklıktadır.
Funnel cake için genellikle sıkma torbası veya huni kullanılır. Hamuru dairesel ve çarpık çizgilerle yağın üzerine sıkın; böylece klasik görüntü ve çıtırlık elde edilir.
Hamuru yağın içine fazla sıkmak hamurların birbirine yapışmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olur. Küçük parçalar halinde kızartmak en iyisidir.
Kızaran funnel cake’i fazla bekletmeyin. Üzerine pudra şekeri, tarçın veya meyve ekleyip sıcak servis edin; soğudukça çıtırlığı kaybolur.