İlk olarak tereyağı eritilip unla birlikte kavrularak kremanın temeli hazırlanır. Ardından süt kontrollü şekilde eklenerek karışım sürekli karıştırılır ve pürüzsüz hale getirilir. Sonrasında kıvam alan sosun içine tuz ve isteğe göre baharatlar ilave edilir. İsteğe bağlı olarak peynir veya sarımsak eklenerek lezzet daha da zenginleştirilir. En sonunda hazırlanan krema haşlanmış makarnayla buluşturularak servis edilir.
Evde makarna için krema hazırlamak oldukça pratik bir süreçtir. Bunun için süt en temel malzemedir. Tereyağı kremanın yoğunluğunu artırır. Un ise kıvam vermek için kullanılır. Tuz ve isteğe bağlı baharatlar lezzeti dengeler. İsterseniz sarımsak veya peynir de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri önceden hazırlamak süreci kolaylaştırır.
Öncelikle tavaya tereyağını alıp eritmelisiniz. Yağ tamamen eridikten sonra unu eklemen gerekir. Unu kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurmalısıniz. Bu işlem un kokusunun gitmesini sağlar. Rengi hafifçe dönmeye başladığında hazır olur. Yakmamaya dikkat etmek önemlidir. Bu karışım kremanın temelini oluşturur.
Kavrulan unun üzerine süt yavaş yavaş eklenmelidir. Bu aşamada sürekli karıştırmak topaklanmayı önler. Karışım zamanla koyulaşmaya başlar. Kıvamı beşamel sos gibi pürüzsüz olmalıdır. Tuz ve baharatlar bu aşamada eklenir. İsteğe bağlı olarak peynir de katılabilir. Böylece kremamsı bir sos elde edilir.
Hazırlanan krema kıvam aldıktan sonra ocaktan alınabilir. Çok koyu olursa biraz süt ekleyerek açabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tereyağı eklenebilir. Bu sos makarna ile kolayca birleşir. Sıcak makarnaya ekleyerek karıştırmalısınız. Sos makarnanın her yerine eşit dağılmalıdır. Böylece ev yapımı kremalı makarna sosun hazır hale gelir.
Şunlara da göz atın:
Kremalı Makarna Nasıl Yapılır?
Az Pişmiş Makarnayı Saniyeler İçinde Düzeltmenin Basit Tekniği