Evde domates suyu hazırlarken olgun domatesleri seçmek lezzetin temelidir. Domatesleri blender’dan geçirip kaynatmak suyun daha yoğun ve aromalı olmasını sağlar. Tuz, baharat ve limon ekleyerek hem tadını zenginleştirebilir hem de tazeliğini koruyabilirsiniz.
Domates suyu lezzeti, domatesin olgunluğuna bağlıdır. Ekşi veya çok sert domateslerden kaçının; en iyisi iri ve parlak kırmızı olanlar.
Daha pürüzsüz bir içim için domatesleri önce haşlayıp kabuklarını soyun, ardından çekirdeklerini çıkarın.
Domatesleri iyice parçalamak ve suyu yoğunlaştırmak için güçlü bir blender kullanmak, daha lezzetli ve pürüzsüz bir sonuç verir.
Tuz, karabiber veya biraz şeker gibi tatlandırıcıları ve baharatları domatesleri pişirdikten veya blender dan geçirdikten sonra eklemek, tadın daha dengeli olmasını sağlar.
Domates suyunu hafifçe kaynatmak hem lezzeti artırır hem de suyun daha uzun süre dayanmasını sağlar. Dilerseniz birkaç dakika kaynatıp hemen soğutabilirsiniz.
Eğer suyu birkaç gün saklamak istiyorsanız, bir miktar taze limon suyu eklemek oksidasyonu önler ve rengi korur. Cam kavanozlarda saklamak da tazeliği artırır.