Evde Ayvalık tostu yapmanın bazı ipuçları bulunur. Amerikan salatası ve ince dilimlenmiş salatalık turşusu ise tostun karakteristik lezzetini oluşturur. Tost makinesi iyice ısındıktan sonra, bastırarak ve kontrollü şekilde pişirmek gerekir. İç harcın eşit dağılması ve kaşarın tamamen erimesi önemli bir püf noktasıdır. Son olarak, servis ederken isteğe bağlı olarak ketçap ve mayonez eklenebilir.
Ayvalık tostu ekmeği veya büyükçe, yumuşak ama dışı hafif çıtırlaşan bir sandviç ekmeği tercih edilmeli. Marketlerde "Ayvalık tost ekmeği" adıyla satılan özel ekmeklerden bulabilirseniz en iyi sonucu alırsınız.
Klasik Ayvalık tostunun içeriği genelde:
Ama oranlar çok önemlidir. Ne biri çok baskın olmalı, ne de biri eksik kalmalı. Hepsi dengeli yerleştirilmelidir.
Makine iyice ısınmadan tostu koymayın. Orta-yüksek ısıda bastırarak pişirin. Dışı iyice kızarıp hafif çıtır olmalı, içi ise tamamen erimiş ve sıcak olmalı.
Ayvalık tostunun ayırt edici özelliği çoğu zaman Amerikan salatasıdır. Hazır kullanabilirsiniz ama evde mayonezli garnitürle kendiniz yaparsanız daha lezzetli olur. Garnitür olarak; haşlanmış bezelye, havuç ve patates + bolca mayonez.
Sucuk, salam ve sosisleri tostun içine koymadan önce tavada hafifçe kızartırsanız daha aromatik olur. Tosta doğrudan çiğ koyarsanız içleri iyi ısınmaz.
İpucu: Tostu bastırırken arada bir kapağı açıp kontrol edin. Kaşar çok akmadan, dışı çıtır hale geldiğinde hazır demektir.