Evde pratik puding yaparken pürüzsüz kıvam için karışımı soğuk sütle başlatmak gerekir. Pişirme esnasında sürekli karıştırmak, hem dibi tutmayı hem de topaklanmayı engeller. Son aşamada küçük dokunuşlarla, örneğin çikolata ya da vanilya ekleyerek pudingi çok daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Nişasta, un ya da kakao gibi kuru malzemeleri mutlaka soğuk sütle karıştırın. Ocağa koymadan önce pürüzsüz olmasını sağlarsanız pişerken topaklanma olmaz.
Orta ateşte pişirirken tahta kaşık ya da silikon çırpıcıyla sürekli karıştırın. Böylece hem dibi tutmaz hem de kıvamı ipeksi olur.
Pişirme bitince içine bir parça bitter çikolata, biraz vanilya özütü ya da portakal kabuğu rendesi ekleyerek pudingin aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Puding kabın içinde soğurken üzerinin kabuk tutmaması için yüzeyine değecek şekilde streç film kaplayın.
Ocaktan aldıktan sonra biraz soğutun ve mikserle 2-3 dakika çırpın. Bu yöntem pudingi daha hafif ve kremamsı yapar.