Düşbere, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Mantılarının çok küçük yapılması ustalık göstergesi sayılır. Hem şifalı hem de geleneksel yönüyle Azerbaycan kültüründe önemli bir yere sahiptir.

Kökeni

Azerbaycan mutfağına ait geleneksel bir çorbadır; özellikle kış aylarında çok tüketilir.

Ana malzemesi

İçinde etle doldurulmuş minik mantılar (düşbere) bulunur.

Hamuru ve içi

İncecik açılan hamur, kıyma (genellikle kuzu veya dana), soğan ve baharatla doldurularak küçük kareler halinde kapatılır.

Pişirme yöntemi

Bu minik mantılar et suyunda haşlanır, üzerine kuru nane, sarımsaklı sirke veya sumak eklenerek servis edilir.

Özelliği

Düşberenin en önemli özelliği, mantılarının çok küçük ve narin yapılmasıdır; “ne kadar küçük, o kadar maharetli” denir.

Şunlara da göz atın:

1. Düşbere Hangi Yöreye Aittir?
2. Azerbaycan Düşbere Nedir?
3. Azerbaycan Mantısının Adı Nedir?
4. Azerbaycan Düşbere Nedir?