Donut hamuru mayalanırken hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılmalıdır. Ilık bir ortamda mayalanma süreci daha hızlı gerçekleşir. Hamura şeker eklenmesi mayanın daha aktif çalışmasını sağlar. Mayalanan hamur, şekil verilip kızartılmaya hazır hale gelir.

Kuru instant maya kullanıyorsanız:

Hamuru yoğurduktan sonra ılık bir yerde üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat bekletin. Hamur hacmi genellikle iki katına çıkar.

Taze yaş maya kullanıyorsanız:

Hamuru mayalamak için yaklaşık 1–1,5 saat gerekebilir.

Hızlı mayalama (ılık ortam + şekerli hamur):

Hamur daha hızlı kabarır, 45–50 dakika içinde yeterince mayalanabilir.

İpucu: Hamurun mayalanıp mayalanmadığını anlamak için parmak ucunuzla hafifçe bastırın; iz geri gelmiyorsa hamur yeterince mayalanmış demektir.

Şunlara da göz atın:

1. Donut İçinde Ne Var?
2. Donut Neden Sert Olur?
3. Donut İçin Hangi Çikolata Kullanılır?
4. Donut İçin Hangi Çikolata Kullanılır?
5. Berliner ve Donut Arasındaki Fark Nedir?