Donut hamuru mayalanırken hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılmalıdır. Ilık bir ortamda mayalanma süreci daha hızlı gerçekleşir. Hamura şeker eklenmesi mayanın daha aktif çalışmasını sağlar. Mayalanan hamur, ��ekil verilip kızartılmaya hazır hale gelir.

Kuru instant maya kullanıyorsanız:

Hamuru yoğurduktan sonra ılık bir yerde üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat bekletin. Hamur hacmi genellikle iki katına çıkar.

Taze yaş maya kullanıyorsanız:

Hamuru mayalamak için yaklaşık 1–1,5 saat gerekebilir.

Hızlı mayalama (ılık ortam + şekerli hamur):

Hamur daha hızlı kabarır, 45–50 dakika içinde yeterince mayalanabilir.

İpucu: Hamurun mayalanıp mayalanmadığını anlamak için parmak ucunuzla hafifçe bastırın; iz geri gelmiyorsa hamur yeterince mayalanmış demektir.

Şunlara da göz atın:

1. Donut İçinde Ne Var?
2. Donut Neden Sert Olur?
3. Donut İçin Hangi Çikolata Kullanılır?
4. Donut İçin Hangi Çikolata Kullanılır?
5. Berliner ve Donut Arasındaki Fark Nedir?