Donutlar yapıldıktan sonra mümkünse hemen tüketilmesi en iyisidir. Bir gün önceden hazırlanırsa, özellikle şekerli veya çikolatalı kaplamalar sertleşebilir. Saklama sırasında birbirine yapışmamaları için aralarına yağlı kağıt koymak faydalıdır. Tat ve aroma açısından hafif değişiklikler olabilir, ama lezzet genellikle korunur.
Donutlar genellikle taze tüketildiğinde en lezzetli olur. Hamurun kabarması ve içinin yumuşaklığı, taze iken maksimum seviyededir. Bir gün önceden yapılırsa, özellikle şekerli veya glazürlü olanlar sertleşebilir. Fakat hava almayan bir kapta saklanırsa biraz yumuşaklığını koruyabilir. Yine de taze yapılmış gibi tam kıvamını bulamayabilirsiniz.
Donutlar oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta saklanabilir. Eğer buzdolabına konursa, içi sertleşebilir ve lezzeti azalabilir. Glazür veya çikolata kaplı donutlar, buzdolabında nemlenebilir ve görüntüsü bozulabilir. Saklama sırasında birbirine yapışmamaları için aralarına yağlı kağıt koymak faydalıdır. Hava geçirmez kaplar, tazeliği biraz daha uzun süre korur.
Donutun yapıldığı malzemeler, 1 gün beklediğinde aromada hafif bir değişime uğrayabilir. Özellikle vanilya ve tarçın gibi baharatlar, bekledikçe yoğunlaşabilir. Şekerli veya kremalı dolgulu donutlarda dolgunun kıvamı biraz katılaşabilir. Bu, tat açısından sorun yaratmaz ama dokuda farkedilir. Eğer donut sade ise, aroma değişimi minimal olur.
1 gün önceden donut yapmak, yoğun günlerde zaman kazandırır. Özellikle misafir geliyorsa, önceden hazırlık işleri kolaylaştırır. Donutlar, tekrar kısa süreli fırınlama ile biraz tazelik kazanabilir. Böylece sabah taze gibi servis edilebilir. Ancak uzun süre bekletmek, her zaman lezzette düşüşe yol açabilir.
Şunlara da göz atın: