Domatesler, olgunlaşmamışsa oda sıcaklığında, serin ve havadar bir yerde muhafaza edilmelidir. Ancak çok olgunlaşmış ve hemen tüketilemeyecek domatesler, kısa süreliğine buzdolabına konabilir.

Neden buzdolabına konmamalı?

Lezzet kaybı: Domates, soğukta aromatik bileşiklerini kaybeder. Buzdolabı domatesin tad��nı "yavan" hale getirir.

Doku bozulması: Soğuk ortamda domatesin hücre yapısı bozulur, içi unumsu veya lastik gibi olabilir.

Olgunlaşma durur: Oda sıcaklığında olgunlaşması gereken domatesler buzdolabında gelişemez.

Ne zaman buzdolabına konabilir?

Aşırı olgunlaştıysa: Çok yumuşak, hemen tüketilmeyecek domatesler kısa süreliğine (1-2 gün) buzdolabına konabilir. Bu durumda kullanmadan önce 1 saat kadar oda sıcaklığında bekletmek, aromasını biraz geri kazandırabilir.

En iyi saklama yöntemi:

1. Oda sıcaklığında, sapı yukarı gelecek şekilde, hava alabilen bir kapta veya kâsede saklayın.
2. Direkt güneş ışığından uzak dursun.