Dolma yaparken en çok tartışılan konulardan biri, harca eklenecek soğanın kavrulup kavrulmayacağıdır. Kimi tariflerde soğan önce zeytinyağında pembeleştirilirken, kimilerinde doğrudan çiğ olarak karışıma katılır. Peki, dolma yaparken soğan kavrulur mu? İşte merak edilenler!
Kavrulmuş soğan, dolma harcına daha derin ve tatlı bir aroma kazandırır.
Kavrulan soğana salça, baharat ve pirinç eklenerek harç daha homojen hale gelir.
Soğanın çiğ kalmaması için kavurma işlemi önemlidir, özellikle kısa pişen dolmalarda.
Türk mutfağındaki çoğu dolma tarifinde soğan önce zeytinyağında kavrulur.
Ancak bazı ev yapımı ya da diyet versiyonlarında soğan çiğden de eklenebilir.
Şunlara da göz atın: