Döküm tencereler, mutfakta sabırla pişirmenin sırrını bilenlerin gözdesi. Sıcaklığı yavaşça ve eşit şekilde ileten yapısı sayesinde özellikle yavaş pişmesi gereken et, baklagil ve sebze yemeklerinde fark yaratır. Ayrıca fırına girebilir oluşu, onu tek tencerede hem ocak hem de fırın yemekleri için ideal hale getirir. Peki, döküm tencerede hangi yemekler yapılır? İşte döküm tencerede pişirilebilecek lezzetler...
Döküm tencere, etin dış yüzeyini mühürleyerek içindeki suyu hapseder. Bu da yumuşacık, lokum gibi pişmiş etler anlamına gelir. Ağır ateşte, sabırla pişen et yemekleri döküm tencerede bambaşka bir lezzete kavuşur.
Düşük ısıda uzun süre pişirilen sebze yemekleri, formunu kaybetmeden aromalarını muhafaza eder. Döküm tencere, bu tarz tariflerde hem lezzeti hem de sağlıklı pişirme sürecini destekler.
Baklagillerin ideal kıvamda pişmesi sabır ister. Döküm tencere, ısıyı dengeli yayarak nohuttan kuru fasulyeye kadar her baklagilin tane tane ve lezzetli pişmesini sağlar.
Döküm tencereler fırına girebildiği için sadece ocakta değil, fırında da etkili sonuçlar sunar. Özellikle kabuklu ekmekler ve fırın yemekleri için idealdir.
Yavaş ve dengeli pişirme isteyen tatlılar döküm tencerede harika sonuç verir. Meyve tatlıları ve sütlü tarifler hem kıvamını hem de aromasını en iyi bu tencerelerde bulur.
Döküm tencerenin en büyük avantajı, pişirme esnasında yemeğin ısısını sabit tutarak yavaş ve derinlemesine pişirmesidir. Bu da malzemelerin özünü koruyarak daha zengin tatlar ortaya çıkarır. Hem ocakta hem fırında kullanılabilir olması sayesinde, tek tencereyle tam bir menü hazırlamak mümkündür.
Şunlara da göz atın: