Dereotu narin yapraklı, hafif aromalı ve taze tüketilen bir ottur. Rezene ise soğanı andıran gövdesi, keskin kokusu ve tatlımsı tadıyla hem sebze hem baharat olarak kullanılır. Dereotu daha çok meze ve salatalarda, rezene ise yemek, çay ve baharat olarak tercih edilir.

Tat ve koku

1. Dereotu: Daha ferah, hafif anasonumsu, limonumsu bir kokuya sahiptir. Yoğun değildir.
2. Rezene: Anasona çok daha yakın, keskin ve tatlımsı bir aroması vardır.

Görünüm

1. Dereotu: İnce, narin, iplik gibi yapraklara sahiptir, tamamen yeşildir.
2. Rezene: Dereotu gibi ince yaprakları olsa da daha sert saplıdır ve soğanı andıran, beyaz kabarık bir gövdesi vardır.

Kullanım

1. Dereotu: Daha çok salata, börek, balık ve yoğurtlu mezelerde taze olarak kullanılır.
2. Rezene: Hem gövdesi hem yaprakları hem de tohumları kullanılır. Gövdesi sebze gibi pişirilir, tohumları baharat olarak (çay, ekmek) değerlendirilir.

Yetiştirme ve köken

1. Dereotu: Daha çok Akdeniz ve Asya mutfaklarında taze ot olarak bilinir.
2. Rezene: Hem Akdeniz’de hem de Avrupa mutfaklarında sebze, baharat ve çay malzemesi olarak geniş bir kullanım alanı vardır.

Şunlara da göz atın:

1. Taze Rezene Salatası Nasıl Yapılır?
2. Kuru Rezene Bozulur Mu?
3. Rezene En Çok Neye Yakışır?
4. Rezene Nasıl Saklanır?