4 adet orta boy patlıcanı güzelce yıkayın ve saplarını bırakın. Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Her patlıcanın ortasına, tamamen ikiye ayırmadan uzunlamasına bir kesik atın. İç kısımlarına biraz tuz serpip yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından patlıcanları sudan geçirip kâğıt havluyla iyice kurulayın. Bu işlem patlıcanların acılığını azaltırken yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.

3 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları ekleyin. Soğanları orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Üzerine 2 adet doğranmış domates ve 3 diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Bir çay kaşığı şeker, biraz tuz ve karabiber ilave edip birkaç dakika pişirin. Domatesler hafifçe suyunu çekince harcı ocaktan alın.

Hazırladığınız patlıcanları fırın kabına yan yana yerleştirin. Kesik attığınız bölümleri bir kaşık yardımıyla hafifçe açın. Soğanlı domatesli harcı patlıcanların içlerine eşit şekilde paylaştırın. Üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. İsterseniz her patlıcanın üzerine bir dilim domates ve küçük bir parça yeşil biber koyabilirsiniz. Patlıcanları önceden kızartmadan çiğden hazırlamak, imam bayıldının daha hafif olmasını sağlar.

Fırın kabının tabanına yaklaşık yarım çay bardağı sıcak su ekleyin. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Patlıcanların üzeri hafifçe kızardığında yemeğiniz hazır demektir. İmam bayıldıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpip yanında yoğurtla servis etmek yemeğe çok yakışır.

Şunlara da göz atın:

İmam Bayıldıya Salça Konur Mu?

İmam Bayıldı İçin Hangi Baharatlar Kullanılır?

İmam Bayıldı Tencerede Kaç Dakikada Pişer?