Kahve keyfinin en lezzetli eşlikçilerinden biri olan cevizli damla çikolatalı kurabiye, dışı kıtır içi yumuşak dokusuyla damaklarda iz bırakır. Yapımı pratik olsa da, lezzetini zirveye çıkaran şey doğru malzemeler ve küçük püf noktalarıdır. Oda sıcaklığında malzeme kullanmak, hamuru fazla yoğurmamak ve pişirme süresini iyi ayarlamak, kurabiyenizi sıradanlıktan çıkarıp unutulmaz hale getirir. İşte cevizli damla çikolatalı kurabiye yapmanın püf noktaları...

Malzeme Seçimi

1. Tereyağı ve yumurtayı mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Böylece hamur daha kolay toparlanır ve kurabiyeler düzgün kabarır.
2. Damla çikolata yerine kaliteli kuvertür çikolata parçaları tercih ederseniz, gerçek çikolatanın aroması kurabiyeye derin bir lezzet katar.
3. Cevizleri iri parçalar halinde eklemek, hem görsellik açısından şık bir dokunuş sağlar hem de ağızda kıtır kıtır bir doku oluşturur.

Hazırlık Aşaması

1. Tereyağı ile şekeri iyice çırpıp krema kıvamına getirin. Bu adım kurabiyelere hafiflik kazandırır ve fırında güzel kabarmasını sağlar.
2. Unu ekledikten sonra hamuru fazla yoğurmayın. Fazla yoğurulan hamur sertleşir, istediğiniz o içi yumuşak dokuyu kaybedersiniz.
3. Çikolata ve cevizleri spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Böylece malzemeler hamurun içinde eşit dağılır, hamurun yapısı bozulmaz.

Dinlendirme ve Pişirme

1. Hamuru mutlaka buzdolabında en az 20-30 dakika dinlendirin. Bu işlem, fırında kurabiyelerin fazla yayılmasını önler ve formunu korur.
2. Fırını önceden 170-180°C’ye ısıtın. Böylece kurabiyeler eşit şekilde pişer.
3. Pişirme süresini iyi ayarlayın. Fırından çıktığında kurabiyeler hafif yumuşak olabilir, bu sizi yanıltmasın. Soğudukça kıvamını bulur. Fazla pişirmek kurabiyeleri gereğinden fazla sertleştirir.

Şunlara da göz atın:

1. Tatlı Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
2. Kıyır Kıyır Portakallı Kurabiye Yapmanın 5 Püf Noktası
3. Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
4. Elmalı Kurabiye Yapmanın İpuçları
5. Anne Kurabiyesi Yapmanın Püf Noktaları