Cennet hurması olgunlaştığında parlak ve canlı bir renge sahip olur, lekesiz ve çatlağı olmayan meyveler tercih edilmelidir. Meyvenin sertliği, içindeki şeker oranını ve tatlılığını gösteren önemli bir göstergedir. Toplanan meyveler nazikçe taşınmalı ve üst üste yığılmamalıdır, aksi halde çabuk zarar görürler. İklim koşulları da önemlidir; kuru ve güneşli günler hasat için en uygun zamandır.
Cennet hurması genellikle sonbaharda olgunlaşır. Eylül ayının sonlarından başlayarak Ekim ve Kasım aylarında meyveler toplanabilir. Meyvenin rengi koyu turuncu veya kırmızımsı-turuncu olmalıdır. Olgunlaşmamış meyveler acı ve buruk bir tat bırakır.
Toplama zamanı meyvenin sertliğiyle anlaşılır. Eğer meyve çok sertse, henüz tam olgunlaşmamıştır. Yumuşak ve hafif baskıda ezilen meyveler toplama için uygundur. Sertliği meyvenin içindeki şeker oranı ile doğru orantılıdır.
Cennet hurması parlak ve canlı bir renge sahip olmalıdır. Dış yüzeyde lekeler veya çatlaklar olmamalıdır. Renk, meyvenin tat ve olgunluğunu gösteren en önemli göstergelerden biridir. Tam renklenen meyve daha tatlı ve aromatiktir.
Toplama genellikle yağışsız ve kuru havalarda yapılmalıdır. Yağmur meyvenin çürümesine ve taşıma sırasında zarar görmesine neden olabilir. Güneşli ve kuru günler meyvenin tat ve dayanıklılığını artırır. Ayrıca böyle havalarda meyveler daha kolay toplanır.
Meyveler elle veya makasla sapından kesilerek toplanır. Düşen meyveler çabuk zedelenebilir ve çürüme riski taşır. Toplanan meyveler hassas bir şekilde kutulara yerleştirilmelidir. Hasat sırasında meyvelere baskı uygulanmamalıdır, aksi halde kısa sürede bozulurlar.
Şunlara da göz atın:
Cennet Hurması Kurusu Nasıl Yapılır?