Cennet hurması, Trabzon hurması veya Japon hurması olarak da bilinen, tatlı, yumuşak ve aromatik bir meyvedir. Olgunlaştıkça içi krema kıvamına gelir, yüksek lif ve vitamin içerdiği için kış aylarında sıkça tüketilir. Hem taze hem de kurutulmuş olarak yenebilir. Kurutulmuş hali, daha yoğun bir tat ve uzun süre dayanıklılık sunar.
''Cennet hurması nasıl kurutulur, cennet hurması tüketmenin püf noktaları ve cennet hurması nasıl yenir?'' başlıklı haberlere de göz atın.
Cennet hurması genellikle Ekim–Aralık ayları arasında olgunlaşır ve kurutma işlemi de bu dönemde yapılır. Güneşin hâlâ etkili olduğu Ekim ve Kasım, kurutma için en ideal aylardır. Havalar çok soğumadan kurutmak, meyvenin daha dengeli şekilde suyunu atmasını sağlar.
Cennet hurması, yapısal olarak yumuşak ve şekerli olduğundan en doğru yöntem gölgede ve iyi hava akımı olan bir ortamda kurutmaktır. Güneş altında kurutmak, meyvenin dışının çabuk kuruyup içinin nemli kalmasına neden olabilir.
Gölgede yavaş kuruma, daha eşit bir sonuç verir ve şekerlenmesini kolaylaştırır. Bu yüzden geleneksel olarak ipte asma yöntemi gölgeli alanlarda uygulanır.
Evet, cennet hurması genellikle kabuğu soyularak kurutulur. Kabuğunu soymak, meyvenin daha hızlı ve düzgün kurumasını sağlar.
Bazı yöntemlerde dilimlenmiş hurmalar fırında veya kurutucuda kabuklu halde kurutulabilir; ancak ipte asılarak kurutulan geleneksel yöntemde kabuk mutlaka soyulur.
Cam kavanozda serin ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır. İçine birkaç adet defne yaprağı veya karanfil koymak böceklenmeyi engeller. Daha uzun süre dayanması için derin dondurucuda saklanabilir; çözündüğünde yapısı bozulmaz.
Kurutulmuş cennet hurması, serin, kuru ve karanlık ortamda 3-6 aya kadar saklanabilir. Kapalı kavanozlarda buzdolabına konulursa 6-12 ay kadar dayanır. Derin dondurucuda ise 12 aydan uzun süre muhafaza edilebilir.