Tavada önce biber ve domatesler pişirilir, aromalarının karışması sağlanır. Çırpılmış yumurta sarıları eklenerek sosla bütünleşmesi beklenir. Yumurtalar hafifçe piştikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpilir. Karışım tuz ve karabiberle tatlandırılarak servise hazır hâle getirilir.
Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Yeşil biberler ince ince doğranır. Yumurtaların sarıları bir kaba alınır ve hafifçe çırpılır. Kaşar peyniri rendelenir ve kullanılmaya hazır hâle getirilir. Tüm malzemeler pişirme sırasına uygun şekilde hazırlanır.
Orta ateşte bir tava ısıtılır. Tereyağı tavaya eklenir. Eritilmesi beklenir ve tüm yüzeye yayılır. Yağın yanmadan erimesi sağlanır. Bu işlem menemenin lezzetinin temelini oluşturur.
Doğranmış yeşil biberler tavaya eklenir. Biberler birkaç dakika sotelenecek şekilde pişirilir. Yumuşaması beklenir. Biberlerin aroması yağ ile bütünleşir. Bu aşama menemenin temel sebze lezzetini hazırlar.
Doğranmış domatesler tavaya eklenir. Domateslerin suyunu salması ve çekmesi beklenir. Karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır. Domatesler ile biberler iyice karışır. Bu aşamada menemenin sosu hazırlanmış olur.
Çırpılmış yumurta sarıları domates-biber karışımına eklenir. Karıştırılmadan sosla bütünleşmesi sağlanır. Yumurtaların hafifçe pişmesi beklenir. Bu işlem menemenin kremamsı dokusunu oluşturur. Yumurtalar, kaşar peynirinden önce eklendiği için tabaklamada düzgün bir yapı sağlanır.
Rendelenmiş kaşar peyniri tavaya eklenir. Peynirin erimesi için kısık ateşte pişirilir. Tüm karışım ile iyice bütünleşmesi sağlanır. Kaşar peyniri menemenin üzerine lezzet ve kıvam katar. Bu aşamadan sonra Çakallı Menemen servise hazır hâle gelir.
Şunlara da göz atın: