Patatesleri bütün ve kabuklu haşlamak daha iyi olur; sonra soğuyunca rendeleyin veya ezin. Fazla sulu olmamasına dikkat edin, yoksa börek donunca ve çözüldükten sonra sulanır. Baharatları patates sıcakken ekleyin, böylece tatlar iyice içine işler.

Böreği buzluğa koymadan önce patatesli harcın tamamen oda sıcaklığına gelmiş olması çok önemli. Sıcak iç harç, hamurun ıslanmasına ve buzlukta buz kristalleri oluşmasına neden olabilir.

Börek hamuru hazır yufkaysa, katmanları arası için çok ince yağ veya margarin sürün, ama fazla olmasın. Kendi açtığınız hamursa, çok kalın yapmayın; ince hamur, çözüldükten sonra da çıtır kalır.

Börekleri tek tek yağlı kağıda sararak veya tepsiye dizip önceden dondurarak saklayabilirsiniz. Ön dondurma (yaklaşık 1–2 saat) yaptıktan sonra paketlerseniz börekler birbirine yapışmaz.

Buzluktan çıkan böreği direkt fırına verebilirsiniz; çözülmesine gerek yok. Önceden ısıtılmış fırında pişirmek, hamurun çıtır kalmasını sağlar. Eğer çözdürecekseniz, buzdolabında yavaş yavaş çözün, mikrodalgada çözdürmek hamuru yumuşatır.