Brokoliyi kısa süre haşlayarak doğal aromasını koruyun ve çıtır kalmasını sağlayın. Küçük parçalar halinde doğrayıp sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Hafifçe ezip yoğurt veya elma suyu ile karıştırarak besleyici ve lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz.
Kür için taze, canlı yeşil brokolileri tercih edin. Çiçekleri sıkı ve sapları diri olmalı; böylece hem lezzet hem de kıvam ideal olur.
Brokoliyi hafifçe buharda veya kısa sürede haşlayın. Çok uzun pişirmek, rengini ve gevrekliğini kaybettirir; hafif diri kalması lezzeti artırır.
Zeytinyağı, limon suyu, biraz sarımsak veya kırmızı biber gibi tatlar ekleyerek brokolinin doğal aromasını güçlendirebilirsiniz.
Brokoliyi püre haline getirip yoğurt veya elma suyu ile karıştırarak hem yumuşak bir kıvam hem de farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sabahları veya öğle sonrası hafif bir içecek olarak tüketmek, brokolinin doğal tadını keyifle deneyimlemenizi sağlar.
Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç