Braising iki farklı metodun bir arada uygulandığı bir pişirme yöntemdir. Hem kuru ısı hem de ıslak ��sı kullanılır. Pratik olarak anlatmak gerekirse gıda önce kuru ısıda pişirilir, ardından su ile birleştirilerek pişirilmeye devam edilir.
Şunlara da göz atın;